60 ml de fécule de maïs
60 ml de petits pois surgelés non décongelés
Recette de soupe pour pâté au poulet
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre doux dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire revenir 3 minutes après avoir ajouté les carottes, le céleri et les oignons. Faire revenir 1 minute supplémentaire après avoir ajouté l’ail.
Incorporer ensuite les 2 cuillères à soupe de beurre doux restantes. Cuire en fouettant constamment pendant 2 minutes après avoir ajouté le mélange de farine.
Tout en fouettant, verser progressivement le bouillon de poulet.
Assaisonner de sel et de poivre, puis incorporer les pommes de terre, le laurier, le bouillon et les épices.
Après 10 à 15 minutes de mijotage, les pommes de terre devraient être tendres.
Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires après avoir ajouté le poulet cuit.
Mélanger la fécule de maïs avec le lait de votre choix (moitié-moitié ou autre) et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer jusqu’à homogénéité.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter la soupe. Après avoir ajouté les petits pois, laissez mijoter 5 à 8 minutes en remuant souvent, ou jusqu’à ce que la soupe épaississe. Retirez du feu et jetez la feuille de laurier. En refroidissant, la soupe épaissira également.
Si vous le souhaitez, décorez de feuilles de thym frais ou de persil.
