Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, environ 20 minutes.
Incorporez l’ail émincé et la farine, puis remuez bien.
Versez le vin blanc sec et laissez réduire pendant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
Préchauffez le gril de votre four.
Répartissez la soupe dans des bols résistants au four, déposez une ou deux tranches de baguette sur chaque bol et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Placez les bols sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 60 minutes | Temps total: 80 minutes
Kcal: 310 kcal | Portions: 4-6
