Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et le sucre. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et caramélisés, environ 40-50 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent.
Ajoutez maintenant l’ail et le thym. Cuire au four pendant 30 à 60 secondes.
Ajoutez le vin rouge et augmentez le feu pour qu’il reste frémissant. Maintenant, réduisez le feu et laissez mijoter doucement à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le vin se soit évaporé.
Incorporez la farine aux oignons. Réduire le feu à doux et laisser cuire 1 minute. Remuez constamment pour que la farine ne brûle pas.
Ajouter le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Augmentez le feu pour faire bouger les choses, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
C’est le bon moment pour préparer la « mozzarella ». Égouttez les noix de cajou et jetez l’eau. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mélanger à puissance élevée jusqu’à consistance lisse. Versez maintenant le mélange dans une petite casserole et mettez-le à feu moyen. Remuez fréquemment pour qu’il ne colle pas ou ne brûle pas. Raclez les côtés et le fond au besoin. Le fromage va épaissir et devenir légèrement extensible. L’ensemble de ce processus devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu.
Retirez les feuilles de laurier et goûtez si la soupe est assaisonnée. Ajoutez-en plus au besoin.
Chauffer le gril à feu vif. Versez délicatement la soupe dans des casseroles ou des bols allant au four. Remplissez à moitié et placez 1 à 2 tranches de baguette grillée dans chaque bol. Ajoutez maintenant plus de soupe et versez-la directement sur le pain. Assurez-vous de ne pas trop remplir les bols. Garnissez maintenant chaque tranche de baguette d’une grosse boule de fromage et mettez les bols au four. J’ai mis une grande feuille de papier sulfurisé sous les bols. Parfois, le fromage fond, donc il ne devient pas trop salissant dans votre four.
Griller pendant 2-3 minutes pour permettre au fromage de dorer légèrement et de fondre. Faites très attention pour éviter qu’il ne brûle.
Notes
Pour ramollir les noix de cajou plus rapidement, faites bouillir de l’eau dans une petite casserole et retirez-la du feu. Ajouter les noix de cajou et couvrir pendant 15-20 minutes.
Tous les vins ne sont pas végétaliens et peuvent contenir des protéines. Cependant, il existe de nombreux vins végétaliens. Voici un guide des vins végétaliens.
Les restes de fromage peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Il suffit de le réchauffer pour le rendre à nouveau doux et extensible. Vous pouvez ajouter un peu de « lait » s’il est trop épais. Si vous souhaitez sauter l’étape du fromage, vous pouvez utiliser du fromage végétalien extensible du magasin. . Il suffit de le couper en tranches et de le placer sur la soupe. Griller pendant 2-3 minutes pour faire fondre.
Vous pouvez trouver d’autres recettes délicieuses sur leur page.
Portion nutritionnelle
: 1 bol | Énergie : 323kcal | Glucides : 35g | Protéines : 11g | Matières grasses : 13g | Graisses saturées : 7g | Sodium : 577 mg | Potassium : 397 mg | Fibres alimentaires : 1g | Sucre : 1g | Vitamine C : 0,7 mg | Calcium : 115 mg | Fer : 2,8 mg
