ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA RHUBARBE
Cuire la rhubarbe : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe, le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre, environ 10 minutes. Remuez de temps en temps.
Ajouter le jus de citron : Une fois la rhubarbe cuite, incorporez le jus de citron et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir.
ÉTAPE 2 : MIXER LA PRÉPARATION
Mixer : Transférez le mélange de rhubarbe dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous pouvez passer la purée au tamis si vous préférez une texture plus fine.
ÉTAPE 3 : CONGELER LE SORBET
Verser dans un récipient : Versez la purée de rhubarbe dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur.
Remuer : Après environ 1 heure, sortez le récipient et remuez la préparation avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux. Répétez cette opération toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que le sorbet soit bien pris.
ÉTAPE 4 : SERVIR
Servir : Une fois le sorbet bien congelé, servez-le dans des coupes ou des cornets et décorez avec des morceaux de rhubarbe ou des feuilles de menthe si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 4 heures | Portions : 4
Régalez-vous avec ce sorbet rafraîchissant à la rhubarbe, parfait pour les journées ensoleillées !
