Ingrédients:
340 g de zeste de tofu
soyeux de 3 citrons
moyens 7 cuillères à soupe de jus
de citron 7 cuillères à soupe de sucre
en poudre 1 pincée de sel
1 pincée de curcuma (pour la couleur)
Garnitures :
4 oz de crème
fouettée végétalienne 0,5 cuillère à café d’extrait de
vanille 2 cuillères à soupe de sucre
en poudre 0,5 cuillère à café de
pépites Instructions
Râpez et pressez le zeste de citron et réservez.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez le tofu soyeux, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre en poudre, le sel et le curcuma. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
Versez le mélange dans 4 verres et réfrigérez.
Dans un autre bol, battez la crème avec l’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu’à consistance mousseuse.
Recouvrez la mousse au citron refroidie avec la crème fouettée.
Enfin, saupoudrez de pépites.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
