Maintenant que vous avez tous les ingrédients sous la main, voici comment préparer ce délicieux gâteau à la mandarine :
Cassez les œufs refroidis dans un bol profond, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Battez le tout avec un fouet ou un mélangeur pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et commence à former une mousse légère.
Ajouter le beurre fondu à température ambiante au mélange et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Dans un récipient séparé, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique. Mélangez les ingrédients secs avec le mélange liquide et mélangez bien pour vous assurer de briser tous les grumeaux.
Il est maintenant temps de préparer les mandarines. Épluchez-les et retirez les graines, mais vous pouvez les laisser aussi « naturelles » que possible. Vous pouvez également les tremper dans du sucre si vous voulez une croûte de caramel supplémentaire pendant la cuisson.
Tapisser le fond d’un moule à cake de papier sulfurisé, graisser complètement le moule à cake avec du beurre et saupoudrer les côtés d’un peu de farine. Disposez les mandarines uniformément sur le fond du moule à gâteau.
