200 g de yaourt nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
Sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE RIZ
Rincer le riz : Rincez le riz complet sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Cuire le riz : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez le riz et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer.
ÉTAPE 2 : CUISSON DU SAUMON
Préparer le saumon : Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Disposez les tranches de citron sur le saumon.
Cuire à la vapeur : Placez les filets de saumon dans un cuiseur vapeur ou dans une casserole avec un peu d’eau. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
ÉTAPE 3 : PRÉPARER LA SAUCE YAOURT-CITRON
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, combinez le yaourt, le jus de citron, le zeste de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
ÉTAPE 4 : DRESSAGE
Servir : Dans chaque assiette, disposez une portion de riz complet, un filet de saumon et nappez de sauce yaourt-citron. Décorez avec un brin d’aneth si désiré.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes | Portions : 4
Savourez ce plat léger et savoureux, parfait pour un repas sain ! 
