Préparation :
Mélange paprika, poudre d’ail, poivre de Cayenne, sel et poivre. Frotte ce mélange sur les deux côtés des filets de saumon.
Fais chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Saisis les filets de saumon à feu moyen-vif, 3-4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits. Réserve.
Dans la même poêle, ajoute 1 c. à soupe de beurre et fais revenir l’ail 1 minute.
Ajoute la moutarde de Dijon, la crème, le bouillon et le jus de citron. Laisse mijoter 3-5 minutes jusqu’à épaississement.
Remets les filets de saumon dans la poêle, nappe-les de sauce, parsème de persil et sers chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes rôtis.
