**Préparer le saumon :**
Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre, et éventuellement du paprika. 
**Cuire le saumon :**
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les filets de saumon 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez. 
**Préparer la sauce :**
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. 
**Incorporer les autres ingrédients :**
Ajoutez la crème épaisse, le jus de citron, le zeste de citron et la moutarde de Dijon. Remuez bien et laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. 
**Assaisonner et garnir :**
Ajoutez du sel, du poivre, et parsemez de persil haché. Mélangez bien. 
**Servir :**
Remettez les filets de saumon dans la poêle et enrobez-les de sauce. Servez chaud, accompagné de légumes vapeur, de riz ou de pommes de terre. 
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#### **Temps de Préparation :** 10 minutes
#### **Temps de Cuisson :** 15 minutes
#### **Temps Total :** 25 minutes
#### **Calories :** 350 Kcal | **Portions :** 4
