Service : Le Sauerbraten est délicieux avec des pommes de terre ou des boulettes. Vous pouvez également le servir avec du chou aigre, qui équilibre parfaitement le goût de la viande. En Allemagne, il est souvent servi avec une sauce à la bière brune ou au vin rouge.
Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La sauce développe encore plus de saveur après quelques heures ou quelques jours, c’est pourquoi le Sauerbraten est idéal pour être préparé à l’avance.
Variantes :
Sauerbraten au vin rouge : remplacez une partie de l’eau par du vin rouge pour ajouter de la profondeur de saveur au plat. Le vin accompagne parfaitement la viande, soulignant sa saveur particulière.
Version aux raisins secs : Dans certaines régions d’Allemagne, le Sauerbraten est préparé avec des raisins secs, qui donnent au plat un goût aigre-doux. Ajoutez 1/4 tasse de raisins secs à la marinade.
Pas de vinaigre : si vous préférez une version plus douce, vous pouvez réduire la quantité de vinaigre ou l’omettre complètement, en le remplaçant par de l’eau supplémentaire et du jus de citron.
FAQ :
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