Faire revenir les aromates :
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’ail et le gingembre, faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Incorporer les ingrédients :
Ajouter le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le miel, le curry et le piment (si utilisé).
Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Laisser mijoter :
Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à épaississement.
Ajouter le jus de citron vert en fin de cuisson et ajuster l’assaisonnement.
Servir :
Déguster tiède en sauce d’accompagnement ou en dip pour des brochettes de poulet, des légumes ou des rouleaux de printemps.
