Préparation :
Faire revenir les légumes : Dans une grande marmite, chauffez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail et la carotte, et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez la viande : Incorporez la viande hachée et mélangez bien. Laissez cuire en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Ajoutez les tomates et les assaisonnements : Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, la sauce tomate, les herbes aromatiques, le laurier, le fond de veau, le sel et le poivre.
Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant au moins 1 heure (plus longtemps si possible pour une saveur encore plus intense).
Finalisez l’assaisonnement : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez un peu de persil frais ou de basilic selon votre goût.
À servir avec des pâtes, dans des lasagnes ou pour garnir des pizzas. Une recette de sauce bolognaise bien meilleure que celle du commerce !
