Sauce au fromage pour frites

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.

3. Versez le lait en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laissez épaissir quelques minutes.

4. Incorporez la crème fraîche, puis ajoutez le fromage râpé en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et que la sauce soit homogène.

5. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika si vous le souhaitez.

6. Servez cette sauce onctueuse bien chaude, idéale pour accompagner des frites croustillantes.