Sauce au Citron pour Poisson

1. Pressez les citrons pour en extraire le jus.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

3. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux.

4. Incorporez progressivement le jus de citron en remuant.

5. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, puis mélangez bien.

6. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. Garnissez de persil haché avant de servir si désiré.