Directions:
Préparation de l’ail confit : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez le haut des têtes d’ail pour exposer légèrement les gousses. Placez-les sur une feuille de papier aluminium et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Refermez l’aluminium pour envelopper les têtes d’ail et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit bien tendre et légèrement caramélisé.
Préparation de la sauce : Une fois l’ail confit refroidi, pressez délicatement les gousses pour en extraire la chair. Placez cette chair d’ail dans un bol et écrasez-la à la fourchette pour obtenir une purée lisse.
Assemblage de la sauce : Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et l’autre cuillère d’huile d’olive à la purée d’ail. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
