Incise légèrement la peau des sardines en croisillons pour faciliter la cuisson.
Badigeonne-les généreusement avec la marinade sur toute la surface, intérieur compris.
Fais chauffer une poêle-grill (ou un barbecue) à feu vif sans ajout de matière grasse.
Dépose les sardines et fais-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Dresse sur un plat, verse un filet de citron et parsème d’un peu de persil frais.
Astuce pour faciliter la recette :
Demande au poissonnier d’écailler et de vider les sardines à l’avance pour gagner du temps. Un ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer les sardines par des maquereaux pour une version plus charnue.
