Sans aucun doute le meilleur jambon que nous ayons jamais mangé !

Placez le jambon en spirale côté plat vers le bas dans la mijoteuse.

Dans un bol moyen, mélanger la confiture d’abricots, la moutarde de Dijon, la cassonade, le vinaigre de cidre de pomme, les clous de girofle moulus et le poivre noir. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le glaçage abricot-Dijon sur le jambon en veillant à ce que le glaçage soit uniformément réparti.

Couvrez la mijoteuse et mettez-la à feu doux. Cuire pendant 4 à 5 heures, en arrosant le jambon avec le glaçage toutes les heures.

Une fois que le jambon est chaud et tendre, retirez-le délicatement de la mijoteuse et transférez-le dans un plat de service.

Laissez reposer le jambon quelques minutes avant de le trancher. Servir avec le reste de la sauce arrosée sur le dessus.

Pour un profil de saveur différent, vous pouvez utiliser des conserves de pêches au lieu de conserves d’abricots. Si vous voulez un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au glaçage. Pour une touche de fumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika fumé. Si vous avez des restes, ce jambon est un excellent choix pour les sandwichs ou peut être coupé en dés et ajouté à une soupe de haricots copieuse.