1 tasse de pâte à
biscuits aux pépites de chocolat mi-sucré Instructions
:
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les deux types de farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
Dans un robot culinaire muni d’un crochet pétrisseur, battre le beurre et les deux sucres jusqu’à consistance mousseuse (environ 3 minutes).
Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger.
Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre en deux portions. Remuez seulement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, en laissant quelques lanières de farine.
Incorporez les pépites de chocolat à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
Couvrir la pâte et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit.
Pour la pâte à biscuits brownie :
Faites fondre le beurre et les deux types de chocolat dans un bol moyen au bain-marie, en remuant fréquemment, jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un robot culinaire, mélangez l’œuf, les jaunes d’œufs et la vanille. Incorporer le sucre à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le mélange de chocolat fondu au mélange d’œufs et de sucre et remuer à basse vitesse jusqu’à consistance lisse.
Ajouter graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les pépites de chocolat à la main.
Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes avant la cuisson.
Assemblage :
Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’une cuillère à soupe, répartissez les boules de la même taille dans la pâte à biscuits aux pépites de chocolat et au brownie.
Pressez une boule de chaque pâte ensemble et lissez les bords avec vos mains.
Placez les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, à 5 cm d’intervalle.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit légèrement insuffisamment cuit.
Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille.
Préparation des sandwichs :
Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, versez la crème glacée souhaitée sur le côté plat d’un biscuit.
Placez un autre biscuit sur le dessus et pressez-les doucement ensemble pour former un sandwich.
Roulez les bords comme vous le souhaitez dans des pépites, des noix hachées ou des mini pépites de chocolat.
Congelez les sandwichs pendant au moins 1 heure avant de servir.
Conservez-les bien emballés au congélateur jusqu’à 2 semaines. Profitez de cette délicieuse gâterie glacée tout l’été !
