Instructions
Préparation des tomatilles et du jalapeño
Placez les tomatilles et le jalapeño (si vous en utilisez) dans une casserole et couvrez d’eau bouillante. Laissez-les reposer 5 à 7 minutes pour les attendrir.
Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Mixez la base
Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez les tomatilles ramollies, le jalapeño (enlevez les graines pour un piquant plus doux), l’ail, l’oignon, la coriandre, le jus de citron vert, le bouillon de poulet en poudre et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les avocats et la crème
Pelez et dénoyautez les avocats, puis ajoutez-les au blender avec la crème mexicaine. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Ajustez l’assaisonnement
Goûtez la salsa et ajustez le sel, le jus de citron vert ou le degré d’épices selon votre goût.
Servez
Versez la salsa dans un bol et dégustez immédiatement avec des chips tortilla, des tacos ou en garniture de viandes grillées.
Conseils
Pour une texture plus épaisse, écrasez les avocats à la main et incorporez-les au mélange de tomatilles.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pressez du film plastique directement sur la surface de la salsa pour éviter qu’elle ne noircisse.
Si vous n’avez pas de crème mexicaine, remplacez-la par de la crème fraîche ou du yaourt grec nature.
Cette salsa à l’avocat crémeuse, acidulée et légèrement épicée plaira à tous et sera parfaite en toute occasion !
