Cuire les haricots verts et les carottes
Je commence par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. J’y plonge les haricots verts et les bâtonnets de carottes pendant 5 à 7 minutes, juste le temps de les attendrir un peu tout en gardant leur croquant. Ensuite, je les égoutte et je les passe sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Surveillez bien, Madame : on ne veut pas de purée de carottes, ça doit rester un peu ferme sous la dent !
Préparer l’avocat
Je coupe les avocats en deux, j’enlève les noyaux (avec précaution, les noyaux sont souvent farceurs !). Je détaille la chair en cubes et je les arrose de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent et deviennent tout marrons.
Assembler thon et maïs
Dans un saladier, je dépose le thon égoutté et émietté, puis le maïs également égoutté. Je peux ajouter un petit filet d’huile d’olive pour que le thon ne soit pas trop sec. Je mélange doucement.
Ajouter les légumes et l’avocat
J’incorpore les haricots verts, les carottes et les dés d’avocat dans le saladier. Je parsème ensuite les olives noires par-dessus.
Assaisonner et mélanger
Je saupoudre une pincée de sel, une pincée de poivre, et si vous aimez cela, un peu de persil ciselé. J’ajoute à nouveau un filet d’huile d’olive (selon votre goût) et je mélange délicatement pour ne pas trop écraser l’avocat. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement : plus de sel, plus de poivre, ou même un soupçon de piment si vous êtes d’humeur piquante, chère Madame !
Servir frais
Je vous conseille de déguster cette salade tiède ou fraîche, selon vos préférences. Vous pouvez la laisser 10 minutes au réfrigérateur si vous aimez un peu de fraîcheur supplémentaire.
Conseils pratiques et conservation
Variante : Vous pouvez remplacer les haricots verts par des petits pois, ou ajouter quelques rondelles d’oignon rouge pour rehausser la saveur.
Conservation : Cette salade est meilleure le jour même, surtout à cause de l’avocat qui a tendance à noircir. Si vous voulez la garder, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur 1 jour maximum, mais sachez qu’elle sera moins jolie visuellement.
Astuce anti-gaspillage : Conservez le noyau d’avocat dans la salade (ça ralentit un peu l’oxydation) et arrosez-la d’un peu de jus de citron avant de refermer la boîte.
