Préparation :
Préparation des betteraves : Lavez les betteraves, épluchez-les et râpez-les sur une râpe à mailles fines. Si vous préférez, vous pouvez les cuisiner ou les cuire au préalable, mais la version crue regorge de jus et de saveurs naturels.
Préparation des concombres : Lavez soigneusement les concombres, puis coupez-les en fines tranches ou râpez-les.
Pour combiner les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger les betteraves râpées et les concombres. Ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre de pomme et du miel si vous souhaitez ajouter une légère douceur à la salade.
Assaisonnement : Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien pour que les ingrédients se mélangent bien.
Pour servir : Enfin, garnissez la salade d’aneth frais ou de persil haché pour plus d’arôme et de couleur.
Conseils de service et de conservation :
La salade a meilleur goût fraîche, c’est donc une bonne idée de la préparer quelques heures avant de la servir et de la réfrigérer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du yogourt nature ou de la crème sure pour donner à la salade une texture crémeuse.
Conservez la salade dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur, où elle se conservera fraîche pendant 1 à 2 jours.
Variantes :
Avec du fromage feta : Si vous souhaitez ajouter une saveur plus prononcée à la salade, vous pouvez ajouter de la feta émiettée.
Avec des noix : Saupoudrez de noix grillées ou de graines de citrouille sur la salade pour ajouter du croquant.
Avec de l’avocat : Pour une version plus copieuse de la salade, ajoutez des morceaux d’avocat, qui iront très bien avec les concombres et les betteraves.
FAQ :
1. Puis-je utiliser des betteraves cuites ? Oui, les betteraves bouillies seront également un excellent choix. Si vous les avez déjà dans la cuisine, vous pouvez les utiliser avec succès à la place des crus.
2. Quelles épices puis-je ajouter à cette salade ? En plus du sel et du poivre, la salade se marie très bien avec une pincée de paprika fumé, d’ail ou d’herbes provençales. Vous pouvez expérimenter avec les épices pour obtenir la saveur que vous souhaitez.
3. Quelles boissons se marient bien avec cette salade ? La salade de concombre et de betterave sera savoureuse avec de la limonade rafraîchissante, de l’eau citronnée ou du vin blanc délicat.
