Salade Fraîcheur aux Crevettes et Pommes de Terre **
1. **Préparation des pommes de terre :**
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez-les et laissez refroidir.
2. **Cuisson des crevettes :**
Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Faites cuire les crevettes pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites à cœur. Salez et poivrez à votre goût. Retirez-les du feu et réservez.
3. **Préparation des légumes :**
Lavez et coupez les jeunes pousses d’épinards, les carottes et l’oignon rouge. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier.
4. **Préparation de la vinaigrette :**
Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la mayonnaise, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. **Assemblage de la salade :**
Ajoutez les pommes de terre refroidies, les crevettes cuites, et la vinaigrette aux légumes dans le saladier. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
6. **Garniture :**
Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre salade.
7. **Service :**
Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur pour une salade bien fraîche.
### Conseils pratiques :
– Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des graines de courge.
– Vous pouvez remplacer les épinards par de la roquette ou de la laitue, selon vos préférences.
– Si vous aimez les plats un peu plus relevés, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment d’Espelette dans la vinaigrette.
### Conservation :
– Cette salade se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Une salade saine et savoureuse, idéale pour un déjeuner léger et nourrissant !
