Salade fraîcheur au melon et framboises
Préparation du melon : Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis détaillez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne (ou en cubes si vous n’en avez pas).
Préparation du concombre : Lavez le concombre, épluchez-le en alternant des bandes (pour l’aspect visuel), puis coupez-le en demi-rondelles fines.
Préparer la feta : Émiettez la feta dans un petit bol.
Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les billes de melon, les framboises, le concombre et la feta.
Préparer la vinaigrette : Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre selon votre goût.
Assaisonnement : Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez très doucement pour ne pas écraser les framboises.
Finition : Parsemez de menthe fraîche ciselée juste avant de servir.
Repos (facultatif) : Placez la salade au frais pendant 15 minutes pour encore plus de fraîcheur.
Astuce :
Servez cette salade bien fraîche en entrée d’un repas estival ou en accompagnement d’un barbecue.
