Salade fraîche de pastèque, feta et menthe
Découpez la pastèque en cubes réguliers et retirez les pépins si nécessaire. Déposez dans un grand saladier.
Ajoutez la feta coupée en cubes. Essayez de ne pas trop mélanger pour ne pas l’écraser.
Ciselez la menthe fraîche et parsemez-la sur la salade.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez légèrement.
Versez la sauce sur la salade juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
Ajoutez un filet de crème de balsamique en zigzag pour une touche finale gourmande (optionnel mais recommandé).
Astuce pour faciliter la recette :
Utilisez une cuillère parisienne pour faire des billes de pastèque – joli et pratique !
Ingrédient à échanger :
Remplacez la feta par de la mozzarella en dés ou des billes, pour une version plus douce.
Astuce de dressage :
Servez bien frais dans un plat en bois ou sur assiette individuelle avec quelques feuilles entières de menthe pour un effet visuel parfait
