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Préparation:
- Faites bouillir les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Égoutter, rincer à l’eau froide et peler.
- Mélangez la crème de salade et la crème sure, salez et poivrez.
- Coupez la crème en deux.
- Lavez les herbes, séchez-les, réservez un peu de cerfeuil pour la garniture.
- Hachez les herbes restantes et incorporez-les à la moitié de la crème.
- Coupez le jambon en petits cubes.
- Réservez un peu pour la garniture, incorporez le reste à l’autre moitié de la crème.
- Coupez les œufs en tranches à l’aide d’une trancheuse à œufs.
- Étalez un bon tiers des tranches d’œufs dans un plat peu profond.
- Garnir de crème aux herbes et tartiner.
- Étalez un autre bon tiers des tranches d’œufs sur le dessus.
- Garnir de crème de jambon et tartiner.
- Garnir avec les tranches d’œufs restantes.
- Saupoudrer du reste du jambon coupé en dés.
- Garnir avec le reste de cerfeuil.
- Pliez la tranche de jambon très fine et garnissez-en la salade d’œufs.
- Servi avec du pain mètre
