Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients
400 g de pommes de terre (type grenaille ou à chair ferme)
2 à 3 œufs
1 boîte de thon (160 g égoutté, nature ou à l’huile)
1 petit oignon rouge ou cébette
10 à 12 tomates cerises (ou 1 tomate coupée en dés)
Quelques olives noires ou vertes (facultatif)
1 c. à soupe de persil ou ciboulette ciselée
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin ou jus de citron
1 c. à café de moutarde
Sel, poivre
Préparation
1. Cuire les pommes de terre :
Faites-les cuire à l’eau salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 min).
Égouttez, laissez tiédir puis coupez-les en rondelles ou cubes.
2. Cuire les œufs :
Faites-les durcir (10 min dans l’eau bouillante), puis écalez-les et coupez-les en quartiers ou en tranches.
3. Préparer les autres ingrédients :
