Étapes détaillées de préparation
1. Préparer la vinaigrette crémeuse à l’ail et au persil
Dans un bol, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail râpé et le persil. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et bien émulsionnée. Salez, poivrez, goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Conseil : Pour plus de légèreté, vous pouvez utiliser une mayonnaise allégée ou végétale.
2. Cuire les pommes de terre et les œufs
- Plongez les pommes de terre (non épluchées) dans une casserole d’eau froide salée.
- Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes selon leur taille.
- Égouttez, laissez tiédir, puis pelez-les si vous le souhaitez.
- Coupez-les en morceaux moyens, ni trop gros ni trop petits.
Pendant ce temps :
- Faites cuire les œufs dans une autre casserole, 10 minutes pour des œufs durs parfaits.
- Passez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en quartiers ou en rondelles épaisses.
3. Préparer les légumes et assembler la salade
- Coupez la tomate en petits dés.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez l’avocat en cubes, arrosez-le d’un peu de citron pour éviter l’oxydation.
Dans un grand saladier :
- Disposez les pommes de terre encore tièdes.
- Ajoutez l’oignon rouge, la tomate et l’avocat.
- Versez la vinaigrette par-dessus.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Ajoutez enfin les œufs durs sur le dessus, en les laissant entiers ou coupés selon l’effet désiré.
Variantes gourmandes à explorer
Cette salade est une excellente base pour laisser libre cours à vos envies :
- Avec des cornichons émincés ou des câpres, pour un côté plus piquant
- Ajoutez du thon ou du saumon fumé pour une version complète en protéines
- Intégrez des haricots verts blanchis ou des petits pois croquants pour encore plus de fraîcheur
- Remplacez la vinaigrette par une sauce au yaourt citronnée
