ÉTAPE 1 : PRÉPARER LES POMMES DE TERRE
Cuire les pommes de terre : Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en dés.
ÉTAPE 2 : CUISSON DES ŒUFS
Cuire les œufs : Dans une petite casserole, faites bouillir de l’eau. Ajoutez délicatement les œufs et laissez-les cuire pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER LA SALADE
Préparer la vinaigrette : Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre coupées, l’oignon rouge émincé. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Ajouter les œufs : Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus de la salade. Saupoudrez de persil frais haché pour la garniture. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes | Portions : 4
Savourez cette délicieuse salade de pommes de terre aux lardons et œufs, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique ! 
