1. Cuisson des pommes de terre :
– Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
– Égouttez, laissez refroidir légèrement, puis coupez-les en cubes.
2. Cuisson des lardons :
– Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les lardons de dinde.
– Faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Réservez.
3. Cuisson des œufs :
– Dans une autre casserole, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
– Égouttez, laissez refroidir, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
4. Préparation de la vinaigrette :
– Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.
5. Assemblage de la salade :
– Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pommes de terre, les lardons croustillants, l’oignon rouge émincé et les quartiers d’œufs.
– Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
