Salade de pêches et framboises fraîches
Préparer les fruits
Lavez soigneusement les pêches. Coupez-les en deux, ôtez les noyaux, puis tranchez-les en fines lamelles. Placez-les dans un grand saladier.
Ajouter les framboises
Rincez délicatement les framboises à l’eau froide, puis ajoutez-les entières aux pêches. Veillez à ne pas les écraser pour conserver leur jolie forme.
Assaisonner
Saupoudrez le sucre roux sur les fruits. Ajoutez le jus de citron et une pincée de sel si désiré, pour rehausser les saveurs sucrées.
Finaliser avec du vert
Lavez quelques feuilles de persil plat, essuyez-les et hachez-les grossièrement. Parsemez-les sur la salade. Le persil apporte une touche herbacée inattendue qui équilibre bien le fruité.
Mélanger avec délicatesse
Remuez doucement la salade à l’aide de deux cuillères pour bien répartir les saveurs sans abîmer les framboises.
Réserver au frais
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de servir, pour que les arômes se mêlent harmonieusement.
Astuce de préparation :
Pour éviter que les pêches noircissent, arrosez-les immédiatement de jus de citron après les avoir tranchées.
Ingrédient à échanger :
Vous pouvez remplacer le persil plat par de la menthe fraîche pour une touche plus rafraîchissante !
Astuce de cuisson (optionnelle) :
Pour un goût plus gourmand, faites rôtir les pêches 5 minutes au four à 180°C avant de les ajouter à la salade. Elles seront légèrement caramélisées !
