Faites cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites-y cuire les fusilli pendant 10 à 11 minutes (ou selon les indications du paquet) pour qu’elles soient al dente. Égouttez-les, passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez refroidir dans un grand saladier.
Préparez les ingrédients
Égouttez les billes de mozzarella. Coupez les tomates cerises confites en deux si elles sont trop grosses. Coupez les olives vertes en rondelles, laissez les noires entières pour le contraste. Rincez et ciselez grossièrement le basilic.
Assemblez la salade
Ajoutez aux pâtes refroidies les tomates séchées, les billes de mozzarella, les olives noires et vertes, le basilic ciselé et l’ail haché. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients sans écraser la mozzarella.
Préparez la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’origan, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez à nouveau pour bien enrober chaque ingrédient.
Laissez reposer (optionnel mais recommandé)
Couvrez et laissez reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Conseils et astuces
Pour encore plus de goût, vous pouvez légèrement toaster les tomates séchées 5 minutes au four à 180°C avant de les incorporer.
N’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin dorés à sec pour une touche croquante !
Goûtez toujours avant de servir pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
Conservation
Se conserve jusqu’à 48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.
