Indices
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Préparez les nouilles en verre :
- Faites tremper les nouilles dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et coupez-les en morceaux plus courts avec des ciseaux de cuisine.
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Faites cuire les blancs d’œufs (facultatif) :
- Si vous utilisez des crevettes, du poulet ou du porc, faites-le cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Laisser refroidir légèrement.
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Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme, les piments et l’ail jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajustez l’équilibre des saveurs salées, sucrées et acidulées à votre goût.
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Assemblez la salade :
- Dans un grand bol, mélanger les nouilles molles, les blancs d’œufs cuits (le cas échéant), les carottes, les poivrons, l’oignon rouge, la coriandre et la menthe.
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Mélanger avec la vinaigrette :
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement, en vous assurant que tout est bien enrobé.
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Garnir et servir :
- Saupoudrer d’arachides grillées ou de noix de cajou pour plus de croquant. Servir immédiatement comme repas léger ou avec d’autres plats.
Conclusion
La salade de nouilles en verre thaïlandaise piquante est un équilibre parfait de textures et de saveurs, offrant une expérience acidulée, acidulée et rafraîchissante. Il est rapide à préparer, polyvalent avec des protéines et idéal par temps chaud ou comme ajout unique à n’importe quelle table. Profitez du goût de la Thaïlande à la maison !
