– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
– 1 c. à café de moutarde
– 1 gousse d’ail hachée (optionnel)
Préparation :
1. Cuisson des lentilles :
– Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, couvrez les lentilles d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Préparer les légumes et le fromage :
– Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en cubes.
– Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux ou émiettez-le.
– Émincez finement l’oignon rouge ou les échalotes.
– Coupez les tomates cerises en deux.
3. Assembler la salade :
– Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, l’avocat, le fromage de chèvre, l’oignon et les tomates cerises. Ajoutez les noix ou graines de votre choix, ainsi que le persil ou la ciboulette ciselée.
4. Préparer la vinaigrette :
– Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), la moutarde et l’ail haché (si utilisé). Assaisonnez de sel et de poivre, puis fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.
5. Mélanger et servir :
– Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
– Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Cette salade est idéale pour un repas léger, complet et plein de saveurs. Vous pouvez la servir seule ou en accompagnement d’un plat principal.
