Préparation de la sauce à l’orange
Dans une casserole, versez le jus d’orange, le romarin, le gingembre et le miel.
Faites réduire de moitié à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.
Filtrez la sauce et laissez refroidir.
Préparation des oranges
Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes (segments sans peau).
Cuisson des crevettes
Décortiquez les crevettes et retirez le boyau central.
Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dressage de la salade
Disposez la roquette dans les assiettes.
Ajoutez les crevettes poêlées et les suprêmes d’orange.
Arrosez d’un filet de sauce à l’orange.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min
Kcal : Environ 250 kcal par portion
Conseils :
