150 g de betterave cuite 
50 g de quinoa cru 
15 g de noix concassées 
30 g de chèvre frais 
2 poignées de salade mélangée 
2 c. à café de vinaigre de cidre 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
Sel & poivre 
Préparation :
Cuisson du quinoa :
Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, rincez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Préparation de la vinaigrette :
Mélangez 1 c. à café de vinaigre de cidre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Assemblage de la salade :
Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la salade, les betteraves coupées en dés, le chèvre émietté, les noix concassées, et la vinaigrette.
Astuce : Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de miel dans la vinaigrette.
