Préparation des ingrédients :
Cuire les œufs durs, les refroidir dans de l’eau glacée, les peler et les couper en quartiers.
Coupez les avocats, le concombre et l’oignon rouge en dés. Couper les tomates cerises en deux.
Égoutter et rincer les pois chiches.
Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouetter le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Préparer la salade :
Dans un grand saladier, mélanger les avocats coupés en dés, les œufs en quartiers, les pois chiches, le concombre coupé en dés, les tomates cerises et l’oignon rouge haché.
Verser la vinaigrette citronnée et aux herbes sur la salade.
Mélanger la salade :
Remuer délicatement la salade pour bien enrober tous les ingrédients.
Garniture :
Parsemer de persil ou de coriandre fraîche hachée pour une touche de saveur et de couleur.
Servir :
Servir immédiatement ou réfrigérer environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
