Roulés Sucrés au Citron
Instructions :
Préparer la pâte :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure instantanée et le sel. Bien mélanger.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait tiède, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille.
3. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
4. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
5. Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparer la garniture : 6. Dans un bol moyen, mélanger le beurre ramolli, le sucre granulé, le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Assembler les roulés : 7. Une fois que la pâte a levé, dégazer la pâte et l’étaler sur une surface farinée en un rectangle (environ 40×30 cm). 8. Étaler uniformément la garniture au citron sur la pâte, en laissant une petite bordure autour des bords. 9. En partant d’un côté long, rouler la pâte en un boudin serré. Pincher les bords pour sceller. 10. Couper le boudin en 12 morceaux égaux et les disposer dans un plat à cuisson graissé, côté coupé vers le haut.
Deuxième levée : 11. Couvrir les roulés avec un torchon et laisser lever pendant encore 30-45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés.
Cuire les roulés : 12. Préchauffer le four à 175°C (350°F). 13. Cuire les roulés pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
