Instructions :
Préparation de la garniture :
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle en l’émiettant à la cuillère. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Incorporez le concentré de tomates, le cumin, le paprika, la cannelle et les flocons de piment. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Assaisonnez de sel et de poivre. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour l’humidifier. Laissez la garniture refroidir à température ambiante avant de l’utiliser.
Préparez la pâte :
Préchauffez votre four à 200 °C.
Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre. Si nécessaire, farinez légèrement pour éviter qu’elle ne colle.
Découpez la pâte en bandes (environ 5 cm de large, mais vous pouvez ajuster la taille des rouleaux).
Montage des roulés :
Déposez une petite cuillère de la préparation à la viande refroidie à une extrémité de chaque bande de pâte. Enroulez la pâte autour de la garniture pour former un boudin ou une spirale. Assurez-vous que la garniture est bien enveloppée à l’intérieur.
Brossez chaque boudin d’œuf battu pour une belle couleur dorée à la cuisson. Vous pouvez également saupoudrer d’une pincée de sel pour plus de saveur.
Cuisson :
Placez les boudins roulés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Service :
Une fois cuits, sortez les boudins du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Garnissez de persil fraîchement haché pour plus de fraîcheur.
Servez chaud avec un yaourt, une salade ou votre sauce préférée.
Conseils :
Vous pouvez varier les épices en ajoutant de la coriandre, du curcuma ou des graines de cumin pour varier les saveurs.
Si vous les préparez à l’avance, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Il suffit de les badigeonner de dorure et de les congeler sur une plaque de cuisson. Une fois congelés, transférez-les dans un sac ou un récipient pour une conservation longue durée. Pour la cuisson, il suffit de les cuire à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Savourez vos Roulés Feuilletés à la Viande Hachée et aux Épices !
