1. Pourquoi mes rouleaux de printemps ne sont-ils pas croustillants ?
Cela peut être dû au fait que l’huile n’est pas assez chaude ou qu’il y a trop d’humidité dans la garniture. Assurez-vous que la farce est bien séchée et que l’huile est chauffée à la température appropriée.
2. Puis-je préparer les rouleaux de printemps à l’avance ?
Oui! Les rouleaux de printemps peuvent être emballés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à plusieurs heures avant d’être frits.
3. Comment éviter que le papier de riz ne se fissure ?
Ne laissez pas tremper les draps trop longtemps : quelques secondes dans de l’eau tiède suffiront. Travaillez rapidement pour qu’ils ne sèchent pas.
Voici une recette de rouleaux de printemps classiques de style chinois – croustillants, aromatiques et parfaits pour une préparation maison. Bon appétit!
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