Mode d’emploi : a. Retirez délicatement les feuilles extérieures du chou, blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient souples et mettez-les de côté.
b. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché, le riz cuit, l’oignon finement haché, l’ail émincé, la moitié des tomates en dés, la moitié de la sauce tomate, le persil haché, le thym séché, l’origan séché, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
c. Prenez une feuille de chou et placez une boule du mélange de viande et de riz au centre. Roulez-le, en rentrant les côtés au fur et à mesure, pour former un rouleau soigné. Répétez l’opération avec les feuilles restantes et le mélange.
d. Dans une grande casserole, disposez les rouleaux de chou côte à côte. Versez le reste des tomates en dés, la sauce tomate et le bouillon de bœuf sur les rouleaux.
e. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que les feuilles de chou soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.
f. Servez les rouleaux de chou farci chauds, garnis de persil haché supplémentaire si vous le souhaitez.
