INSTRUCTIONS
Pour la sauce tomate : Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, le sel et le poivre dans la casserole.
Incorporer la cassonade et le vinaigre de vin rouge. Porter à ébullition.
Cuire 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant que la sauce mijote, assemblez les rouleaux de chou. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
Plongez la tête de chou dans l’eau bouillante. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles de chou soient souples. Pelez 12 grosses feuilles du chou.
Mettez le bœuf haché, le riz, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe de persil et l’œuf dans un bol. Ajouter 1/2 tasse de sauce tomate dans le bol. Remuer pour combiner.
Posez chaque feuille de chou sur une surface plane. À l’aide d’un petit couteau, découpez une encoche en forme de V pour retirer la partie épaisse de la côte de chou.
Façonnez 1/3 de tasse du mélange de viande en forme de bûche et placez-le au centre d’une feuille de chou. Roulez la feuille de chou autour du mélange de viande. Répétez l’opération avec le reste de la viande et des feuilles de chou.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Enduire une poêle de 9 « x13 » d’un enduit à cuisson. Placez 1/2 de la sauce tomate au fond du plat de cuisson. Placez les rouleaux de chou, joint vers le bas, dans le plat. Garnir du reste de la sauce.
Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four de 60 à 90 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et que la viande soit bien cuite.
Saupoudrer des 2 cuillères à soupe de persil restantes, puis servir.
