1. Préparer la pâte:.
• Dans un grand bol, mélanger le lait tiède et la levure jusqu’à dissolution.
• Ajouter le sucre, les œufs, le beurre fondu, la vanille, le vinaigre, le cacao en poudre, 2 tasses de farine, le sel et le colorant alimentaire rouge. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Ajouter progressivement le reste de la farine jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrir pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
• Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure.
2. Façonner les rouleaux:.
• Étaler la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 40×53 cm.
• Étaler le beurre ramolli uniformément sur la pâte, puis saupoudrer de sucre brun et de cannelle.
• Rouler la pâte fermement et découper en 12 rouleaux.
• Disposer les rouleaux dans un moule de 23×33 cm graissé. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’ils aient presque doublé de volume, environ 30 minutes.
3. Cuire:.
• Préchauffer votre four à 175°C (350°F).
• Cuire les rouleaux pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Préparer le glaçage:.
• Dans un bol, battre ensemble le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
• Ajouter le lait progressivement jusqu’à obtenir une consistance versable.
5. Servir:.
• Étaler le glaçage sur les rouleaux chauds avant de servir.
