Préparation:
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
2. Préparez les aubergines : Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en fines lanières d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Saupoudrez de sel des deux côtés des tranches d’aubergine et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Cela aide à éliminer l’excès d’humidité et l’amertume. Au bout de 15 minutes, rincez les tranches d’aubergine et séchez-les avec une serviette en papier.
3. Grillez ou rôtissez les tranches d’aubergine : Badigeonnez les tranches d’aubergine d’huile d’olive des deux côtés. Vous pouvez soit les griller sur un barbecue ou une poêle à griller pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et aient des marques de gril, soit les rôtir au four sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Assemblez les rouleaux : Prenez une tranche d’aubergine et placez une tranche de fromage mozzarella et une tranche de jambon ou de prosciutto sur le dessus. Roulez-le bien serré et placez-le dans un plat allant au four, joint vers le bas. Répétez l’opération avec les tranches d’aubergines et les garnitures restantes.
5. Versez la sauce marinara et saupoudrez de fromage : Versez la sauce marinara sur les rouleaux d’aubergines dans le plat de cuisson, en l’étalant uniformément. Saupoudrer de parmesan râpé et de basilic frais haché sur le dessus.
6. Cuire les petits pains : Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
7. Servir et déguster : Retirez le papier d’aluminium du plat de cuisson et servez les rouleaux d’aubergines chauds. Ils peuvent être servis comme un délicieux plat principal avec une salade ou du pain croustillant.
Ces rouleaux d’aubergines sont une option rapide et savoureuse pour un repas satisfaisant. La combinaison d’aubergines, de fromage fondu et de jambon salé ou de prosciutto crée un plat savoureux. Buon appetito !
