Hachez finement le chou, l’oignon, l’oignon vert et le piment rouge.
Hachez ou râpez les carottes.
Cuire les œufs et les légumes :
Cassez 3 œufs dans un bol et remuez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle, ajoutez l’oignon coupé en dés et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les œufs et faire sauter jusqu’à épaississement.
Ajoutez le chou et continuez à faire sauter.
Suivez avec les carottes et le piment, en remuant pour combiner.
Assaisonner et refroidir :
Assaisonner avec du poivre noir et du sel.
Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir.
Préparez les rouleaux :
Ajoutez 1 œuf au mélange refroidi pour l’aider à adhérer.
Humidifiez la feuille de riz, placez le mélange de chou au centre et roulez.
Faire frire les petits pains :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Remuer de temps en temps pour éviter de brûler et faire frire pendant environ 8 minutes.
Servir:
Mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de sauce chili pour une sauce à tremper.
Dégustez les rouleaux de chou avec la sauce.
