Transférer la pâte sur un plan de travail, former un carré et la diviser en 25 pâtons. Rouler chaque pâton en boule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Dégazer légèrement la boule en repliant les bords et en les plaçant dans un moule huilé. Couvrir et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, préparer le beurre à l’ail : dans un saladier, mélanger l’ail haché, le persil séché et le beurre fondu.
Enduire le dessus des petits pains levés de beurre à l’ail et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 17 minutes.
Lorsque les petits pains sont encore chauds, les enduire d’un peu de beurre à l’ail et déguster !
