INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE BISCUIT
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Monter les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporer la pâte de pistache : Ajoutez la pâte de pistache au mélange d’œufs et mélangez bien.
Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule.
Cuisson : Étalez la préparation sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Laissez refroidir légèrement.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Préparer les framboises : Dans un bol, mélangez les framboises avec le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elles rendent leur jus.
Monter la crème : Dans un autre bol, fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance ferme.
ÉTAPE 3 : MONTER LE ROULEAU
Démouler le biscuit : Retournez le biscuit sur un torchon propre et retirez délicatement le papier sulfurisé.
Étaler la garniture : Étalez la crème fouettée sur le biscuit, puis répartissez les framboises par-dessus.
Rouler le biscuit : En vous aidant du torchon, roulez délicatement le biscuit sur lui-même pour former un rouleau. Enveloppez-le dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
ÉTAPE 4 : SERVIR
Coupez le rouleau en tranches et servez frais.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 1 heure | Portions : 6
Savourez ce délicieux rouleau de pistache et framboise, parfait pour un dessert léger et fruité
