Roulades de Poulet Farcies aux Champignons et Fromage : Un Plat Savoureux et Réconfortant
– 2 grandes escalopes de poulet fines
– 200 g de champignons de Paris frais (émincés)
– 100 g de fromage fondant (emmental, comté, mozzarella ou cheddar)
– 1 gousse d’ail (hachée)
– 1 c. à soupe de beurre
– Sel et poivre
– Huile d’olive (pour la cuisson)
– 1 pincée de persil frais (pour la décoration)
Préparation :
1. Préparation des champignons :
– Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez les champignons émincés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’eau soit évaporée. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
2. Préparation des roulades :
– Aplatir les escalopes de poulet entre deux feuilles de film plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
– Sur chaque escalope, étalez une couche de la préparation de champignons, puis ajoutez le fromage fondant.
3. Rouler et cuire :
– Enroulez délicatement chaque escalope sur elle-même pour former une roulade. Fixez avec des cure-dents si nécessaire.
– Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les roulades de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 6-8 minutes de chaque côté).
