1. Préparer le chou
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Retirez délicatement les feuilles extérieures du chou. Blanchissez-les pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Répétez jusqu’à obtenir suffisamment de feuilles pour les roulades.
2. Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, le riz cuit, l’oignon haché, l’ail, l’œuf, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Assembler les roulades
Disposez une feuille de chou à plat sur une surface propre. Déposez une cuillère de farce près de la base de la feuille. Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez serré pour emprisonner la farce. Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
4. Préparer la sauce
Dans un bol moyen, mélangez les tomates en dés, la sauce tomate, la cassonade et le vinaigre. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
5. Cuire les roulades
Disposez les roulades de chou, jointures vers le bas, dans une grande casserole ou une cocotte. Versez la sauce tomate sur les roulades. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et le chou tendre.
6. Servir
Servez chaud, nappé de sauce, et régalez-vous avec ces roulades de chou. Mazotoa
