Instructions
pour la tarte :
Préchauffez le four : Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie en rouleau de 15 po x 10 po de papier parchemin et graisser avec un enduit à cuisson.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et l’assaisonnement à la citrouille.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble les œufs, le sucre et la purée de citrouille jusqu’à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs au mélange de citrouille et fouetter jusqu’à homogénéité.
Pour cuire : Étalez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes.
Roulez la pâte : Pendant ce temps, placez un grand torchon (de préférence lisse) sur le comptoir et saupoudrez-le de sucre en poudre. Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur un torchon et retirez délicatement le papier sulfurisé. En commençant par l’extrémité courte, roulez doucement mais fermement la pâte en un rouleau. Laisser refroidir complètement.
Pour la garniture :
Préparez la garniture : Dans un grand bol, fouettez ensemble le fromage à la crème, le beurre fondu et le sel. À l’aide d’un batteur à main, battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter le sucre et la vanille : Ajouter le sucre glace et la vanille et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Pour assembler : Une fois la pâte refroidie, déroulez-la délicatement (peu importe si elle reste légèrement roulée) et étalez la garniture au fromage à la crème sur le dessus. Roulez la pâte et saupoudrez-la de plus de sucre glace. Trancher et servir.
