Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et saisissez la rouelle de porc sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration.
Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre.
Transférez la rouelle dans un plat allant au four.
Badigeonnez généreusement la viande avec le miel pour qu’elle s’imprègne de douceur.
Disposez les branches de romarin sur la viande pour libérer leurs arômes pendant la cuisson.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 h 30, en arrosant régulièrement la viande avec son jus de cuisson pour qu’elle reste moelleuse.
Vérifiez la cuisson : la viande doit être tendre et la sauce légèrement caramélisée.
Laissez reposer la rouelle pendant 10 minutes avant de servir.
Temps de préparation et cuisson :
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 h 30 | Environ 450 Kcal par portion
Conseils :
Pour un résultat optimal, saisissez bien la viande avant la cuisson au four et arrosez régulièrement pour conserver sa tendreté. Servez avec des légumes rôtis ou une purée maison pour un repas complet et réconfortant.
